Naše bistro vzniklo proto, že nám v Plzni chyběl podnik, který by bez kompromisu stavěl na zdravé a poctivé surovině.
Velmi se rozmohlo používání polotovarů, které jsou dle našeho přesvědčení největším zlem, pokud taková jídla konzumujete denně. U nás nepoužíváme žádné náhražky ani polotovary a vše si připravujeme sami, třeba i veškeré vývary, zálivky a dipy. Rádi ukazujeme, že jídlo může být zdravé nebo tradiční a chutnat skvěle.